Se descubrió un nuevo efecto secundario de las papas fritas sobre el que definitivamente no quieres leer (y tiene que ver con tu ansiedad)
Comer muchos alimentos fritos ya está relacionado con un mayor riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas, pero este hábito también podría tener un impacto negativo en tu salud mental.
Un estudio reciente sugiere que el consumo frecuente de alimentos fritos, en particular el consumo de papas fritas, está fuertemente asociado con un 12% más de riesgo y un 7% más de riesgo.
Los autores del artículo culpan a un contaminante producido en los alimentos con almidón cuando se fríen, hornean, asan o cocinan a altas temperaturas como un posible culpable de los cambios en la salud mental.
La acrilamida se forma principalmente en productos de patata, cereales o café, según el .
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Los hallazgos de la investigación reciente se basan en datos de más de 140.000 personas en el Reino Unido, que compartieron información sobre su salud y hábitos alimentarios para una gran base de datos médica.
Todos los participantes fueron seguidos durante un promedio de 11 años.
Los investigadores identificaron en esa base de datos a personas que comían alimentos fritos con regularidad y luego evaluaron si tenían síntomas de ansiedad o depresión.
¿La razón? Los alimentos fritos provocan un aumento de la inflamación en el intestino que, con el tiempo, puede provocar inflamación en el cerebro. En la investigación, tales neuroinflamación se ha asociado con condiciones como la depresión y la ansiedad.
De hecho, cuando se trata de acrilamida, la exposición prolongada puede causar problemas reproductivos, daño a los nervios e incluso cáncer.
En el nuevo estudio, los investigadores observaron que la exposición a esta sustancia provocaba un aumento de los trastornos de conducta, la ansiedad y la depresión.
Para evitar la exposición a la acrilamida, es recomendable evitar las altas temperaturas de cocción y, en general, los alimentos fritos, prefiriendo, en cambio, los alimentos integrales y mínimamente procesados, evitando azúcares añadidos y conservantes.
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