La cocina mundial a veces puede sorprendernos gratamente. ¿Por qué? Porque sus manjares pueden sustituir audazmente a las especialidades eslovacas. Es exactamente el caso de las especialidades de nuestro vecino. La sopa checa puede ser una alternativa a la sopa de patata agria. Y si no lo es, es estupenda como comida cotidiana.

A veces, no hace falta buscar mucho para encontrar platos con sabor y una forma única de servirlo. Basta con echar un vistazo a las especialidades regionales de nuestros vecinos y ya tenemos el almuerzo o la cena listos para llevar. Esto también ocurre aquí. Si nos fijamos en la cocina checa, podemos encontrar platos que gustarán a nuestra familia. Un ejemplo es esta sopa, que puede servirse todos los días, incluso en ocasiones festivas.

Sopa kulajda es un plato popular checo. Su composición es sencilla y su preparación fácil. Para prepararlo necesitarás agua, nata, setas, huevos, patatas y especias. Como puedes ver, no hay nada más sencillo que esto y el sabor es realmente cautivador.

Receta de sopa kulajda

Ingredientes:

  • 1,2 l de caldo o agua,
  • 500 g de patatas,
  • 100 g de mantequilla,
  • 1 cucharada colmada de harina,
  • 250 g de setas frescas o secas,
  • sal y pimienta al gusto,
  • 200 ml de nata montada, también puede ser nata agria
  • una cucharadita de azúcar,
  • una cucharada de vinagre,
  • 4 cucharadas de eneldo picado,
  • 4 huevos.

Método de preparación:

  1. Derretir unos 70 g de mantequilla en un cazo y mezclarla con la harina. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añada el caldo o el agua.
  2. Pela, lava y corta las patatas en dados. Añádelas a la olla con el caldo. Hervir durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
  3. Mientras tanto, limpia las setas y córtalas en trozos más pequeños. Si utilizas setas secas, asegúrate de remojarlas previamente.
  4. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear en ella las setas. Sazónelas con sal y pimienta y remuévalas.
  5. En un bol aparte, mezcla la nata con el azúcar y el vinagre. Añade unas cucharadas de caldo a la mezcla. A continuación, vierta la mezcla en la cacerola, añada las setas salteadas y remueva. Se deja cocer unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
  6. Por último, prepara los huevos escalfados. Antes de servir, espolvorea eneldo picado en la sopa. Adorna cada ración con el huevo preparado y sirve. ¡Que aproveche!

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