Las legumbres secas también se pueden cocinar sin remojar. Veamos qué trucos necesitas saber para un plato perfecto.
Las ganas de tomar una sopa o una ensalada a veces pueden volverse incontrolables, pero no siempre se tienen los productos listos para usar y el riesgo de quedarse con las manos vacías siempre está a la vuelta de la esquina. A menudo, puede ocurrir que te hayas olvidado de poner en remojo las legumbres secas y por ello tiendes a optar por otro tipo de plato.
Pero el deseo por las legumbres no se puede borrar con esta sencillez y, afortunadamente, Hay algunas alternativas muy buenas al remojo. que, sin embargo, consiguen que tu plato sea muy parecido a uno preparado con este método. Básicamente, esta forma de cocinarlos es la más adecuada y utilizada, también porque es capaz de rehidratar los almidones y fibras presentes en estos alimentos secos.
En los siguientes párrafos te explicaremos los trucos más adecuados para superar el método del remojo, para poder tener un producto terminado de la forma más adecuada posible para su ingestión. Para ello, sin embargo, necesitaremos utilizar herramientas diferentes a las que utilizamos habitualmente para cocinar estas deliciosas y nutritivas verduras.
Las diversas alternativas para cocinar legumbres secas
Reiteramos que el mejor método para realizar este tipo de cocción es el remojo, pero si te olvidas de hacerlo, entonces existen alternativas válidas para poder tener legumbres siempre ricas en propiedades.
Las legumbres secas se pueden cocinar así sin remojar – Buttalapasta.it
Así que veamos cuáles son y cómo se deben practicar:
- precocción al horno, capaz de ahorrar mucho tiempo, ya que de esta forma se pueden dejar cocer las legumbres secas en apenas 60-70 minutos. Se deben colocar dentro de una cacerola, sin superponerlas y con una gota de agua, y luego cocinar a una temperatura de 160°;
- precocción en olla a presión, Además en este caso ahorrarás mucho tiempo, ya que las lentejas solo necesitan 20 minutos, mientras que las judías 30 minutos, los guisantes 25 minutos y los garbanzos 40 minutos. Sin embargo, este método no se recomienda para las habas y otras legumbres de primavera;
- precocción en olla tradicional; en este caso los tiempos se alargan y pueden tardar de 2 a 4 horas en preparar mejor las legumbres. Se deben cocer durante 2 minutos en agua hirviendo sin sal, luego se retiran del fuego y se dejan reposar 3 horas para los garbanzos y las judías, 4 horas para las habas y 2 horas para las .
