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Cómo cocinar huevos hebreos: sabor, aroma y aspecto completamente diferentes

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Los huevos cocinados a la manera hebrea tienen un sabor muy parecido a los huevos cocidos en brasas o en el horno, pero sin el olor a humo.

Y el proceso de cocción en sí no supone ningún problema.

Para ello, hay que perforar los huevos con una aguja o punzón, ponerlos en agua fría con sal (1 cucharada de sal por litro de agua) y cocerlos… ¡durante 6-8 horas!

Algunas azafatas se atreven a reducir el tiempo de cocción a 2,5-3 horas.

Por regla general, este tiempo es suficiente para que las claras y las yemas cambien de sabor y color.

La exposición prolongada al agua hirviendo desnaturalizará las proteínas, dándoles un agradable color marrón y un sabor cercano al ahumado.

Antes te lo hemos dicho, a la sartén.

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admin
¡¡¡Hola!!! Me llamo Sánchez y soy un experimentado redactor apasionado por la cocina. A lo largo de los años, he aprendido diversas tradiciones y recetas culinarias, y las escribo para ti, con el objetivo de compartir mis conocimientos.