Cómo preparar correctamente la col para cocinar la col rellena: asegúrese de añadir vinagre
La col es el ingrediente principal de la col rellena, por lo que es especialmente importante preparar adecuadamente la verdura para este plato.
Así que hoy le contaremos el método que utilizan los cocineros experimentados a la hora de preparar la col para la col rellena.
En primer lugar, se recomienda retirar del tenedor las hojas superiores, dañadas o marchitas, y cortar la médula.
A continuación, hay que poner el kochan en agua hirviendo y cocerlo durante 3-5 minutos. El truco principal es añadir al agua no sólo sal, sino también vinagre, aproximadamente una cucharada.
Este “añadido” hará que las hojas se ablanden y no se rompan durante la cocción posterior.
Transcurridos 5 minutos, hay que sacar la col, quitarle las primeras hojas superiores y volver a introducir el tenedor en el agua hirviendo. Repite este procedimiento hasta que hayas quitado todas las hojas.
A continuación, pasa las hojas de col a un plato y deja que se enfríen. Una vez hecho esto, corta la vena gruesa del centro de cada hoja. Si las hojas aún no están lo suficientemente blandas, puedes untarlas ligeramente.
Anteriormente, un experto dio el nombre de una especia que transformará significativamente el sabor de .
