Con el papel de horno hay que hacer una cosa importante antes de usarlo. Pero los checos todavía no lo saben y lo estropean todo.
El papel de horno es algo tan práctico que no debería faltar en ningún hogar. Se utiliza sobre todo en el fondo de bandejas de horno o moldes para tartas, donde crea una barrera eficaz entre el recipiente y el alimento que se está preparando.
Evita que la comida se pegue o se queme al recipiente de hornear, lo que facilita mucho su retirada. Nunca tendrás que sacar un bollo del molde con una cuchara porque se te olvidó engrasarlo.
Tampoco tendrás que volver a lavar los voluminosos recipientes para hornear.
Estrujar y remojar
Se puede comprar entera o en hojas precortadas. En ambos casos, sin embargo, se enrolla en un rollo, por lo que tiende a enrollarse de nuevo después de desenrollarlo.
Este fenómeno indeseable se evita fácilmente arrugándolo. Si lo arrugas, lo vuelves a enderezar y engrasas la hoja con agua, el papel no se moverá al introducirlo. Se pega bien al recipiente y puedes empezar a llenarlo.
Si el recipiente es más alto, el papel se despega de los bordes y te preocupa que la masa se pegue a los bordes, no dudes en asegurarlo con alfileres. Cuando el molde esté lleno, retira los alfileres.
Delicia francesa
Pero el papel de horno no sólo sirve para hornear bollos y pasteles. Como es resistente a la humedad y la grasa y no se rompe, rellénalo con verduras y trozos de pollo o pescado. Añade hierbas, especias o queso, lo que quieras, y no tardará mucho en cocinarse. Haz paquetes que cierren bien y ponlos en una bandeja para hornear.
Obtendrás una suculenta comida llena de sabor, tierna, crujiente y sana. No necesitarás grasa para prepararlo. Y ningún utensilio. Este método lo inventaron los franceses y se llama “en papillote”.
Envuelve tu comida en él
El papel de horno puede sustituir al plástico en el que trajiste el queso duro de la tienda. Si lo dejas en él, corres el riesgo de que se enmohezca pronto. El pergamino, sin embargo, dará al queso la oportunidad de respirar de nuevo y prolongará su vida útil.
Genial Sirve para separar lonchas de tiernas pechugas de polloque vayas a congelar. Una vez que las saques, se separarán mucho mejor sin riesgo de que se rompan. También puedes utilizar papel de horno para separar hamburguesas o verduras. Una vez congeladas, ya no se pegan.
Te ayudará a enrollar la masa y a decorar
Puedes extender la masa sobre él para evitar ensuciar la encimera de la cocina. Incluso transferir la masa a una bandeja para hornear será más fácil.
Por último, pero no por ello menos importante, es un gran sustituto de una crema decoradora. Sólo tienes que cortar un cuadrado, enrollarlo en forma de cono y ya puedes empezar a decorar. Rellena la parte superior más ancha con nata o chocolate, ajusta la parte inferior más estrecha al tamaño deseado y lo pasarás mejor que con una bolsa de plástico.
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