No basta con aclarar: por qué remojar el arroz antes de cocinarlo – la respuesta de un experto
Muchos cocineros aficionados son conscientes de la necesidad de aclarar el arroz antes de cocinarlo.
Este procedimiento ayuda a eliminar el polvo y la suciedad del producto.
Si sigues la recomendación, las gachas de arroz siempre saldrán perfectas.
Por qué remojar los granos de arroz
Si el producto permanece en agua durante mucho tiempo, se llenará de humedad, se hinchará y se deshará definitivamente del exceso de almidón.
Al hervir, se necesitará menos líquido: aproximadamente un 10% menos.
El arroz se cocerá más rápido y tendrá una consistencia perfecta: las gachas quedarán desmenuzables.
Cómo poner el arroz en remojo
Los granos enjuagados deben remojarse en agua corriente durante una o dos horas.
Una vez finalizado el procedimiento, el arroz debe enjuagarse de nuevo.
Los anteriores son los que hacen que el trigo sarraceno adquiera un sabor amargo.
