Por qué el trigo sarraceno es amargo: se nombran los principales errores de las azafatas
El trigo sarraceno está firmemente asociado a un producto sencillo pero sabroso y abundante que siempre vendrá bien.
Sin embargo, a veces las gachas pueden tener un marcado sabor amargo.
Qué defectos pueden hacer que los cereales sean amargos
Pretratamiento insuficiente
No en vano, siempre es aconsejable procesar a fondo el trigo sarraceno: así se eliminan todos los “componentes” innecesarios que estropean el sabor.
También es muy importante no olvidar que los granos de trigo sarraceno deben aclararse con agua.
Si se olvidan estos dos pasos iniciales del procesado, las gachas pueden volverse amargas.
Cocción y proporciones
No vale la pena verter el agua sin una medición exacta: es mejor echar el trigo sarraceno y verter el agua correctamente. Tomar dos tazas de producto por taza de grañones.
Esto ayudará a evitar imprevistos en el proceso de cocción.
Tampoco es necesario cocer las gachas durante demasiado tiempo: los grañones alcanzan su plena madurez a los 20 minutos.
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